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  Le Piment Bleu
Découvrez l'authentique goût du monde
 
  Épiceries fines à La Rochelle et la Roche-sur-Yon  
 
polenta aux herbes aromatiques & olives noires
polenta aux herbes aromatiques & olives noires (photo)

Polenta croustillante , herbes aromatiques & concassé d'olives noires

L'huile aux herbes aromatiques n'a aucun arôme artificiel ou naturel .

Une merveille pour les papilles , un bouquet gustatif d'une grande fraîcheur . La rencontre de l'olive et de 5 herbes aromatiques : basilic , origan , thym , aneth , estragon .....

 

 

Ingrédients

Dans votre épicerie le Piment Bleu

  • 250 gr de semoule de maïs
  • 1 bidon d'huile aux herbes aromatiques
  • 1 pot de concassé d'olives noires
  • 1 mélange de poivres
  • 1 pincée de fleur de sel

Au marché

  • 1/2 bouquet d'aneth
  • 4 petites tomates vertes
  • 500 gr de fèves à écosser
  • 3 billes de mozzarella de buffonne
La préparation

Portez à ébullition 50cl d'eau dans une casserole , versez en pluie la polenta et remuez sans cesser de mélanger pendant 5 minutes .

Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive aux herbes aromatiques .

Versez la polenta dans un plat à gratin rectangulaire préalablement huilé et laissez-la refroidir .

Ecossez les fèves , puis ôtez leur seconde peau .Lavez et émincez en fines rondelles les tomates et recoupez les en quatre.

Lavez et séchez l'aneth , récupérez les plumets , mélangez le tout , parsemez de fleur de sel .Réservez.

Préchauffez le four th 6-7  ( 200°) . Coupez la polenta en 6 parts , poivrez et enfournez pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Disposez les parts dans six assiettes , étalez généreusement une cuillère à café de concassé d'olives noires , puis déposez une bille ou deux de mozzarella ouvertes en deux  sur chacun des rectangles . Répartissez le mélange de crudités ( tomates , fèves, aneth) par dessus , arrosez d'un filet d'huile aux herbes aromatiques , poivrez et servez !

 
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